Le mot du Chef de La Croisette

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« Être cuisinier, pour moi c’est tout cela : souvenirs, envie, passion, gourmandise et bien plus.

Très jeune déjà, je me suis pris de passion pour la cuisine. Cela vient probablement de ma maman qui nous a fait grandir dans une maison qui sentait toujours le gâteau.

Aujourd’hui encore, lorsque je rentre dans une épicerie, je jubile à l’idée de créer de nouveaux mets. Ma créativité culinaire est sans cesse sollicitée par la folle envie de gâter mes convives en leur concoctant de délicieux petits plats.

Cuisiner, c'est l'art le plus beau et le plus complet. Il engage nos cinq sens, le besoin de donner le meilleur de nous-mêmes !

Ainsi, l'art de la cuisine d’ici ou d’ailleurs, tout éphémère qu'il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir. »

Jérôme Despieuch